가정에서 쉽게 만들 수 있는 갈비탕 레시피

1. 재료

 

 

• 갈비탕용 소갈비 500g
• 대파 1대
• 양파 1개
• 대추 5개
• 생강 1톨
• 마늘 4쪽
• 표고버섯 2개
• 당근 1개
• 소금 약간
• 고춧가루 약간
• 소금 1큰술
• 생강가루 1작은술
• 근말 1큰술
• 소금 1작은술
• 매실청 1큰술

 

 

2. 갈비 육수 만들기

 

 

• 재료: 갈비뼈 1kg, 물 3리터, 대파 1대, 마늘 8쪽, 양파 1개, 후추알 약간, 생강 1톨, 두반장 4큰술
• 단계 1: 냄비에 물을 넣고 끓인다.
• 단계 2: 대파, 마늘, 양파는 껍질을 벗긴 후 각각 4등분하여 넣는다.
• 단계 3: 생강과 후추알을 넣고 뚜껑을 덮은 상태로 중불에서 1시간간 끓인다.
• 단계 4: 끓인 후 거품을 제거한 뒤 두반장을 넣고 중불에서 30분간 더 끓인다.
• 단계 5: 건더기를 제거한 후 육수를 부드러운 천에 걸러 깨끗하게 건져낸다.

 

 

3. 갈비탕 양념 만들기

 

 

• 갈비용 된장 2큰술
• 청주 2큰술
• 맛술 2큰술
• 간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강가루 1작은술
• 후추 약간
• 설탕 약간
• 생강즙 약간
• 참기름 약간

 

 

4. 갈비탕 조리 방법

 

 

갈비탕 조리 방법
1. 갈비 손질: 갈비를 물에 담가 피똥을 제거한 후 찬물에 여러 번 씻어주세요.
2. 고기 삶기: 대파와 마늘, 양파로 육수를 우려냅니다. 육수가 끓기 시작하면 갈비를 넣고 중약 불에서 40분 정도 삶아주세요.
3. 양념 추가: 된장, 고추장, 국간장을 넣어 갈비탕의 풍미를 높여주세요.
4. 마무리: 대파, 고춧가루, 고추장을 넣고 끓여낸 후 크게 썬 대파를 올려 갈비탕을 완성해주세요.

 

 

5. 갈비탕 완성 및 마무리

 

 

• 갈비탕의 향긋한 향을 즐기기 위해, 후추 약간과 소금을 골고루 넣고 끓여줍니다.
• 다진 파랑 양념을 넣어 양념을 맞추고 후려치면 갈비탕이 완성돼요.
• 구운 깍둑힌 소면을 담아, 마무리로 먹을 때는 후춧가루를 솔솔 뿌려주면 좋아요.